Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İşkembe, karnıyarık ya da kuzu tandır pilavı ya da sade pilav, hemen her yemeğin yanına yakışır. Ancak diyette olanlar için genellikle sağlıksız olarak kabul edilir. Pirinç, tam tahıl olmadığı için lif oranı düşüktür. Bu nedenle tokluk süresi de kısa olur. Pirinç, sindirimde hızlı bir şekilde kana karıştığı için kan şekerini de hızla yükseltir. Dolayısıyla pirinç tüketenlerin kan şekerini kontrol altında tutması gerekir. Diyetisyenler, pirinci çok sık tüketmemekle birlikte doğru yöntemlerle pişirilmiş pilavın ara sıra tüketilebileceğini belirtirler. Diyet pilavı tarifi ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Diyet pilavı, beyaz pirinç yerine kinoa, bulgur veya esmer pirinç gibi daha sağlıklı ve besleyici tahıllarla hazırlanabilir. Bu alternatif tahıllar lif bakımından zengindir ve sindirim sistemine daha fazla yardımcı olur. Ayrıca, diyet pilavında sebzeler eklenerek vitamin ve mineral içeriği artırılabilir. Böylece diyet pilavı, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek haline gelir. Tavuk suyu veya sebze suyu gibi düşük kalorili sıvılar kullanarak lezzet artırılabilir. Diyet pilavı tarifi ile bu sağlıklı alternatifleri keşfederek lezzetli bir öğün hazırlamak mümkündür.
Diyet Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sebze suyu
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı pul biber
Diyet Pilav Nasıl Yapılır?
- Kinoayı bol su ile yıkayın ve süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın, yeşil ve kırmızı biberi küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alın, soğan ve biberleri ekleyin.
- Orta ateşte kavurun.
- Kinoayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
- İki bardak sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kinoanın suyunu çekmesini bekleyin.
- Suyunu çeken kinoayı ocaktan alın ve demlenmesi için bekletin.
Diyet Pilav Nasıl Servis Edilir?
Diyet pilavı tarifi hazırlandıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtla besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.
Diyet Pilav Tarifinin Pişerken Evde Sağırlığı
Diyet pilavı yaparken evde ağırlığı olduysa muhtemelen şu nedenlerden dolayıdır:
- Biberlerin kavrulması: Biberler, zengin aromaları ve doğal tatları sayesinde yemeklere lezzet katmak için yaygın olarak kullanılırlar. Diyet pilavı tarifindeki yeşil ve kırmızı biberler, pişirme sırasında kavrulurken kendilerine özgü kokularını yayarak evde ağırlığı oluşmasına neden olabilirler.
- Kinoanın pişirilmesi: Kinoa, besleyici ve sağlıklı bir tahıl alternatifidir ancak pişerken kendine özgü hafif bir koku yayabilir. Bu koku genellikle hafif ve tahıllı bir aromadır ancak bazı insanlar için belirgin olabilir.
- Zeytinyağının kullanımı: Zeytinyağı, sağlık yararlarıyla bilinir ancak yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde hafif bir koku yayabilir. Bu koku genellikle zararsızdır ancak bazı kişilerde rahatsızlık yaratabilir.
Eğer diyet pilavı yaparken evdeki kokunun rahatsız edici olduğunu düşünüyorsanız şu önlemleri alabilirsiniz:
- Pişirme sırasında mutfak havalandırmasını açmak veya bir fan kullanmak kokunun dağılmasına yardımcı olabilir.
- Pişirme süresini kısaltmak veya düşük sıcaklıkta pişirmek bazı kokuları azaltabilir.
- Pişirme kabının kapağını kapalı tutmak, kokunun dağılmasını sınırlayabilir.