Eliminasyon Diyeti Nedir?
Eliminasyon diyeti, belirli gıda ve içecekleri tüketmekten kaçınarak potansiyel alerjenlerin ve intoleransların ortadan kaldırıldığı bir diyettir. Bu süreçte genel olarak gluten, süt, şeker, soya, meyve suyu, baharatlar, işlenmiş gıdalar, fındık, patates ve yumurta tüketilmez. Diyetin temel amacı bağırsak sağlığını iyileştirmektir. Ayrıca, inflamatuar bağırsak hastalığı ve irritabl bağırsak sendromu gibi sindirim sistemi bozukluklarını kontrol etmeye yardımcı olabilir. Eliminasyon diyetinin potansiyel faydaları arasında daha iyi sindirim, besin intoleransı veya alerjilerinin tespit edilmesi, iltihaplanma ve otoimmün hastalıkların semptomlarının azaltılması yer alır. Bu diyet yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını iyileştirebilir.
Eliminasyon Diyetinde Hangi Gıdalar Tüketilir?
Eliminasyon diyetinde yenen besinler kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Ancak genel olarak beslenme planı şu şekilde oluşturulur:
- Et çeşitleri
- Balık
- Soya peyniri
- Pirinç ve glütensiz tahıllar
- Sebzeler
- Zeytin ve zeytinyağı
- Hindistan cevizi sütü ve yağı
- Meyve
- Çay
- Su
- Baharatlar (sade tuz, kekik, zerdeçal)
- Unlu mamuller (glutensiz un)
- Kuruyemiş (badem, kaju fıstığı)
Eliminasyon Diyeti Örnek Menü
Aşağıda bir günlük eliminasyon diyeti menüsü yer almaktadır. Bu örnek menü, diyetin nasıl uygulanacağı konusunda fikir verebilir:
Kahvaltı
- Kinoa lapası (kinoa haşlanır ve hindistan cevizi sütü ile birlikte pişirilir)
- Meyve (muz veya elma)
- Keten tohumu
Ara Öğün
- Havuç veya salatalık çubukları (baharatsız)
- Zeytin
Öğle
- Izgara tavuk göğsü veya balık
- Karabuğday salatası (karabuğday haşlanır, sebzeler eklenir)
- Zeytinyağlı sebze yemeği
Ara Öğün
- Badem veya kaju fıstığı (tuzsuz)
- Elma veya armut
Dinner
- Izgara sebzeler (brokoli, karnabahar, havuç)
- Kuzu pirzola veya balık köftesi (baharatsız)
- Pirinç veya kinoa
Ara Öğün
- Glutensiz krakerler veya patlamış mısır
Diyet süresince bol su içmek de önemlidir. Eliminasyon diyetine başlamadan önce bir doktora veya beslenme uzmanına danışılması önerilir.