Patates salatası, patatesin yanında genelde mayonez, yoğurt ve sebzeler ile hazırlanan bir salatadır. Patatesin karbonhidrat içeriği ile diğer malzemelerinin kalori miktarları, patates salatasının diyet yaparken tüketilip tüketilemeyeceğine dair tartışmaları beraberinde getirmektedir. Peki, patates salatası diyet sırasında yenir mi? Diyetisyenler, patates salatasının kilo verme sürecinde hafif bir ana öğün veya yan yemek olarak yer alabileceğini ifade ediyor. Ancak mayonezli ve yoğurtlu patates salatasından uzak durulması gerektiğini vurguluyor. Bu yazıda patates salatasının kilo verme sürecindeki yeri ve besin değerleri ile ilgili detaylı bilgi vereceğim.
Patates Salatası Diyette Yenir Mi?
Diyet yaparken patates salatası yenir mi sorusunu yanıtlamak için öncelikle patates salatasının içeriğini bilmekte fayda var. Patates salatasının içeriği; patates, mayonez, yoğurt ve çeşitli sebzelerdir. Bu içeriğe göre de patates salatasının kalori miktarı değişiklik göstermektedir. Örneğin; mayonezli patates salatası 100 gramda ortalama 270 kcal iken, yoğurtlu patates salatası 100 gramda ortalama 122 kcal’dir.
Patates salatası kilo verme sürecinde diyetisyen önerileri ile birlikte tüketilebilir. Fakat mayonez, yağ ve yoğurt içeren bir patates salatası yapıldığı taktirde porsiyon kontrolü yapılmalı ve sık sık tüketilmemelidir. Mayonez ve yoğurt diyet sırasında hemen hemen herkesin vazgeçemediği besinlerdendir. Ancak bu iki besin kilo verme sürecini aksatacak bir etkiye sahiptir. Kilo verme sürecinde patates salatası yapımında mayonez yerine limon, sirke, yoğurt yerine de süzme peynir kullanılabilir.
Patates Salatası Kalorisi Ne Kadar?
Patates salatasının kalorisi tarifine ve içeriğine göre değişiklik göstermektedir. Patates salatasının malzemeleri; haşlanmış patates, soğan, havuç, mısır ve mayonezdendir. Bu malzemelere ek olarak zeytinyağı ve limon da kullanılabilir. Patates salatasının kalorisi şu şekildedir:
- Bir tabak klasik patates salatası: 160 kcal
- 100 gram mayonezli patates salatası: 270 kcal
- 100 gram yoğurtlu patates salatası: 122 kcal
Yoğurtlu patates salatası daha az kaloriye sahip olduğundan diyet yapanlar için daha uygundur. Ayrıca zeytinyağı yerine limon ve sirke kullanarak daha düşük kalorili bir seçenek elde edilebilir.
Patates Salatası Nasıl Hazırlanır?
Patates salatası hazırlanırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kullanılacak olan malzemelerdir. Diyet yapanlar için en uygun seçenek zeytinyağı, limon ve sirke ile hazırlanan patates salatasıdır. Eğer mayonez kullanılması zorunluysa, light mayonez tercih edilmelidir.
Diyetisyenler tarafından önerilen patates salatası tarifi ise şu şekildedir:
Patatesleri haşlayın (veya buharda pişirin) ve kabuklarını soyup doğrayın.
Havuçları ince ince doğrayıp kavurun.
Mısırları haşlayın.
Bütün malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
Yağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Limon ve sirkeyi üzerine gezdirip karıştırdıktan sonra servis yapın.
Bu tarifle hazırlanan patates salatasının kalori miktarı oldukça düşüktür.
Patates Salatası Besin Değerleri Nedir?
Patates salatasının besin değerleri; içerisinde kullanılan malzemelere göre değişiklik göstermektedir. Örneğin; mayonezli patates salatasında bulunan yağ oranı yüksekken, yoğurtlu patates salatasında bulunan yağ oranı daha düşüktür. Dolayısıyla her iki tarifin de besin değerleri birbirinden farklıdır.
Aşağıdaki tabloya bakarak, mayonezli ve yoğurtlu patates salatasının besin değerlerini görebilirsiniz:
| Besin Değerleri (100 gram için) | Mayonezli Patates Salatası | Yoğurtlu Patates Salatası |
|---|---|---|
| Kalori (kcal) | 270 kcal | 122 kcal |
| Protein (g) | 3 g | 4 g |
| Karbonhidrat (g) | 31 g | 14 g |
| Yağ (g) | 15 g | 7 g |
| Sodyum (mg) | 234 mg | 192 mg |
| Kalsiyum (mg) | 25 mg | 39 mg |
| Potasyum (mg) | 295 mg | 260 mg |
| A vitamini (IU) | 135 IU | 210 IU |
| C vitamini (mg) | 19 mg | 20 mg |
| Diyetteki Lif (g) | 2 g | 1 g |
| Sakaroz (g) | %6-7 g kadar(Doğrudan tüketim için uygun değil) | – |
| Fruktoz (g) | %3-4 g kadar(Doğrudan tüketim için uygun değil) | – |
| Laktaz (g) | – | %4 kadar(Doğrudan tüketim için uygun değil) |
| B12 vitamini (mg) | – | %8 kadar(Doğrudan tüketim için uygun değil) |
| Piruvat(0-24 mg/ml) | – | %10 kadar(Doğrudan tüketim için uygun değil) |
| Tiamin (mg) | – | %7 kadar(Doğrudan tüketim için uygun değil) |
Yukarıdaki tablo incelendiğinde; mayonezli patates salatasının besin değerleri, yoğurtlu patates salatasından daha yüksek olduğu gözlemlenmektedir.