Kefir, son yıllarda popülerlik kazanan bir besin maddesi haline geldi. Süt ve su kefiri olmak üzere iki çeşidi bulunan kefirin faydaları da oldukça fazladır. Bunun yanında kefir diyette de sıkça tercih edilen içeceklerden biri olarak karşımıza çıkar.
Yüksek oranda probiyotik içeren kefir, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olurken bağışıklığı da güçlendirir. Kefir tüketimi ayrıca kilo verme konusunda da faydalı olabilir. Probiyotik içeren kefir, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olurken, yağ yakımını da hızlandırır.
Diyet programlarına dahil edilen kefir, kilo vermeye yardımcı olur. Her 100 ml’sinde 40 kalori bulunan kefir, düşük kalorisi sayesinde diyet yapanlar için ideal bir içecek olarak değerlendirilir.
Kefirin Besin Değerleri Nelerdir?
Kefirin besin değerleri çeşidine göre değişiklik gösterir. 100 ml süt kefiri yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir;
- Kalori: 40
- Karbonhidrat: 4.1 gram
- Protein: 3.1 gram
- Yağ: 2.1 gram
- Fosfor: 0.8 mg
- Kalsiyum: 120 mg
- A vitamini: 0.01 mg
- B2 vitamini: 0.3 mg
- B12 vitamini: 0.5 mg
Süt kefiri gibi su kefiri de farklı besin değerlerine sahiptir. Su kefirinin yaklaşık olarak;
- Kalori: 33
- Karbonhidrat: 6.4 gram
- Protein: 0.6 gram
- Yağ: 0.1 gram
Süt ve su kefirinin içerdiği tüm besin değerleri oldukça sağlıklı özelliklere sahiptir.
Kefirin Faydaları Nelerdir?
Kefirin faydaları oldukça fazladır. Sağlığa birçok katkısı olan kefir tüketimi şu avantajları sağlar;
- Bağırsak Sağlığını Destekler: Kefir, yüksek oranda probiyotik içerir. Probiyotikler bağırsaklarda iyi bakterilerin oluşmasına yardımcı olurken sindirim sistemini düzenler.
- Bağışıklığı Güçlendirir: Kefirde bulunan vitamin ve mineraller bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Yüksek oranda probiyotik içerdiğinden bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı korur.
- Kemik Sağlığını Destekler: Kefirde bulunan kalsiyum ve D vitamini kemik sağlığının desteklenmesine yardımcı olur. Kemiklerde kırılma riskini azaltır ve osteoporoz riskini de azaltır.
- Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir: Kefir düşük kalorili bir içecek olduğundan diyet listelerine kolayca dahil edilebilir. Düşük kalorisi sayesinde kilo verme sürecinde yardımcı olur.
Diyet Listelerinde Kefirin Yeri Nedir?
Kefir, diyet programlarında önemli bir yere sahiptir. Yüksek oranda protein içeren kefir, uzun süre tokluk hissi verir. Düşük kalorisi sayesinde de diyet listelerine kolayca eklenebilir.
Diyet listelerine kolayca dahil edilen kefir, yüksek protein içeriği sayesinde uzun süre tok tutar. Düşük kalorisi ile de diyet yapanlar için ideal bir içecek haline gelir.
Diyet Yaparken Hangi Kefir Tüketilmelidir?
Diyet programlarında tüketilecek olan kefirin çeşidi oldukça önemlidir. Diyetisyenler genellikle su kefirinin tüketilmesini öneriyor olsa da bu tamamen kişinin sağlık durumuna bağlıdır.
Süt kefiri su kefirine göre daha yüksek oranda protein içerir. Bu özelliği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar.
Diyet listelerine eklenen kefirin miktarı da önemlidir. Kefirin fazla tüketilmesi kilo vermek yerine kilo alımına neden olabilir.
Kefirin Zararları Nelerdir?
Kefirin aşırı miktarda tüketilmesi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Süt ve süt ürünlerine alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlar görülebilirken laktoz intoleransı olan kişilerde de bağırsak problemleri yaşanabilir.
Diyet Listelerinde Kefir Nasıl Kullanılır?
Diyetisyen onayıyla birlikte başlanılan diyet programlarında kefirin tüketimi de büyük önem taşır.
Kefirin tüketim şekliyle ilgili şu önerilerde bulunulabilir;
- Saat ve miktarına dikkat edilmesi gerekir;
- Kahvaltıda; kahvaltılıklar ve beyaz peynir yerine kefir kullanılabilir (200-250 ml).
- Öğle; çorba yerine kefir tüketilebilir (200-250 ml).
- Ara öğünlerde; meyve yerine kefir tüketilebilir (200-250 ml).
- Kefirin yanında tüketilecek olan gıdalara dikkat edilmesi gerekir;
- Süt ve süt ürünleri (yoğurt, ayran vb.) ile tüketilmemelidir.
- Tam tahıllı veya beyaz ekmek ile birlikte tüketilmemelidir.
- Kefirin kullanımında hangi öğünde ne kadar içeceğine dikkat edilmesi gerekir;
- 2 dilim beyaz peynir yerine; yaklaşık olarak 200-250 ml süt kefiri tüketilebilir (veya yoğurt).
- Tam tahıllı ekmek yerine; yine yaklaşık olarak 200-250 ml su kefiri tüketilebilir.
Diyetisyenlerin Kefir Önerileri Nelerdir?
Kefirin sağlığa birçok faydası olmasının yanında diyet programlarında da kullanımı oldukça yaygındır. Diyetisyenler bu faydalı gıdayı diyet programlarında sıkça öneriyor.
Diyetisyenlerin kefire dair önerileri şu şekildedir;
- Diyet listelerine eklenen kefirin miktarına dikkat edilmesi gerekir;
- Düşük kalorisi sayesinde diyet programlarında sıkça önerilen içeceklerden biridir.
- Her öğünde tüketilmese bile diyet programlarında sıkça yer alır (günlük toplam 200-250 ml).
- Kefirin yanında tüketilen gıdalara dikkat edilmesi gerekir;
- Süt ve süt ürünleri (yoğurt, ayran vb.) ile tüketilmemelidir (birlikte tüketildiğinde vücutta sütün etkileri artar).
- Tam tahıllı veya beyaz ekmek ile birlikte tüketilmemelidir (beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek tercih edilmelidir).
Kefir Zayıflatır Mı?
Kefirin zayıflatıcı özelliği birçok kişi tarafından bilinmektedir. Son yıllarda daha fazla popülerlik kazanan kefirin zayıflatıcı özelliği de bu yüzden sıklıkla araştırılıyor.
Kefirin zayıflatıcı etkisi ile ilgili şu açıklamalar yapılabilir;
- Kefirde bulunan probiyotikler sindirim sistemi düzenlenmesine yardımcı olur ve bağırsaklardaki iyi bakterilerin çoğalmasını sağlar. Ayrıca metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını da hızlandırır.
- Diyetisyen onayıyla birlikte başlanılan diyet programlarında kullanılan kefirin zayıflatıcı özelliği tamamen kişiye bağlıdır;
- Kefirin aşırı miktarda tüketilmesi kilo verme yerine kilo alımına neden olabilir.
- Ayrıca her insanın metabolizma hızı farklıdır;
- Bazı kişilerde yüksek oranda yağ yakımı olurken bazılarında düşük oranda yağ yakımı olabilir.
Kefir Hangi Öğünlerde Tüketilir?
Kefirin hangi öğünlerde kullanılacağına dair bazı öneriler vardır;
- Saat ve miktarına dikkat edilmesi gerekir;
- Kahvaltıda; kahvaltılıklar ve beyaz peynir yerine kefir kullanılabilir (200-250 ml).
- Öğle; çorba yerine kefir tüketilebilir (200-250 ml).
- Ara öğünlerde; meyve yerine kefir tüketilebilir (200-250 ml).
- Kefirin yanında tüketilen gıdalara dikkat edilmesi gerekir;
- Süt ve süt ürünleri (yoğurt, ayran vb.) ile tüketilmemelidir.
- Tam tahıllı veya beyaz ekmek ile birlikte tüketilmemelidir.