Çikolatanın damak çatlatan lezzeti, herkesin gönlünde taht kurmayı başarmıştır. Uzun yıllar boyunca sağlık açısından sakıncalı olarak nitelendirilse de yapılan araştırmalar, özellikle bitter çikolatanın tüketilmesinin insan sağlığına faydalarına dikkat çekmektedir. Kimi zaman diyet listelerine de dahil edilen bu tatlı, diyet yaparken de gönül rahatlığı ile tüketilmesi mümkün olan lezzetler arasında yer alabilir. Ancak her yiyecekte olduğu gibi bitter çikolatanın da diyet sırasında ne kadar ve nasıl yenmesi gerektiği önemlidir.
Bitter Çikolata Diyette Yenir Mi?
Bitter çikolata, yüksek kakao içeriği sayesinde daha düşük şeker ve süt oranına sahip olduğu için diyet yapanlar tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. Bitter çikolata, genellikle daha az işlenmiş olduğundan ve daha fazla antioksidan içerdiğinden, sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi olarak kabul edilir. Özellikle 70% ve üzeri kakao içeren bitter çikolatalar, flavonoid adı verilen güçlü antioksidanlar bakımından zengindir ve bu nedenle kan basıncını düşürmeye, kalp sağlığını iyileştirmeye ve kan akışını artırmaya yardımcı olabilir.
Bitter çikolatanın bir diğer avantajı da iştahı kontrol etmeye yardımcı olabilmesidir. Araştırmalar, bitter çikolatanın tüketiminin tokluk hissini artırabileceğini ve böylece gereksiz atıştırmalıkların önüne geçebileceğini göstermektedir. Ayrıca, bitter çikolata stres hormonu kortizol seviyelerini azaltarak ruh halini iyileştirebilir ve enerji seviyelerini yükseltebilir.
Diyet yapanlar için önemli olan, bitter çikolatanın miktarıdır. Aşırı tüketimi kalori alımını artırabilir ve kilo verme hedeflerini etkileyebilir. Bu nedenle, diyet programına uygun miktarda tüketilmesi önerilir. Ayrıca, bitter çikolatanın şeker oranı düşük olsa da yine de doğal şekerler içerir, bu yüzden insülin direnci veya diyabet gibi sağlık sorunları olan kişilerin dikkatli olması gerekebilir.
Kısacası, bitter çikolata yüksek kakao içeriği sayesinde daha düşük şeker oranına sahiptir. Bitter çikolata, diyet yapanlar tarafından makul miktarlarda tüketildiğinde diyet listelerine dahil edilebilir. Ancak her yiyecekte olduğu gibi porsiyon kontrolü yapılması önemlidir.
Bitter Çikolata Diyette Ne Kadar Yenir?
Diyetisyenler genellikle günde 30 gram kadar bitter çikolata tüketimini tavsiye etmektedir. Bu miktar yaklaşık 3 adet kare bitter çikolataya denk gelmektedir. Bu sayede hem tatlı ihtiyacınızı karşılayabilir hem de sağlığınıza katkıda bulunabilirsiniz. Ancak dikkat edilmesi gereken, kakao oranının en az %70 olmasıdır. Daha düşük kakao oranına sahip olanlar şeker oranı yüksek olduğu için diyet listesine dahil edilmemelidir.
Bitter Çikolatanın Faydaları Nelerdir?
Bitter çikolatanın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Öncelikle, yüksek kakao içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlemeye yardımcı olur ve genel sağlık için önemlidir. Ayrıca flavonoidler adı verilen bir grup antioksidan içeren bitter çikolata, kalp sağlığını iyileştirebilir. Flavonoidler kan damarlarının esnekliğini artırabilir, kan basıncını düşürebilir ve kalp krizi riskini azaltabilir.
Bitter çikolata ayrıca beyin fonksiyonlarını destekleyebilir. Araştırmalar, kakao flavonoidlerinin beyne daha fazla kan akışı sağlayarak bilişsel işlevleri iyileştirebileceğini göstermektedir. Bu da konsantrasyonu artırabilir ve yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlatabilir.
Ayrıca, bitter çikolata serotonin ve endorfin gibi ruh halini iyileştiren hormonların salınımını teşvik edebilir. Bu nedenle stresli zamanlarda ruh halini yükseltmeye yardımcı olabilir.
Sonuç olarak, bitter çikolata yüksek kakao içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır ve kalp sağlığını iyileştirebilir, beyin fonksiyonlarını destekleyebilir ve ruh halini iyileştirebilir. Ancak şeker oranı düşük olsa da yine de doğal şekerler içerdiğinden porsiyon kontrolü yapılması önemlidir.